И не путать никогда острова и города: Гастрономический гид по Таиланду

География вкуса: почему важно знать, где вы находитесь

«И не путать никогда острова и города…» — если вы помните эту строчку, значит, мы с вами одной крови, и вы точно знаете, что такое настоящий гедонизм. В Таиланде эта фраза звучит как инструкция по выживанию. Страна состоит из 77 провинций (จังหวัด [цянг ва̀т]), и каждая из них — это отдельный гастрономический мир.

В Таиланде всё подчинено логике: столица провинции всегда носит то же имя, что и сама провинция. На указателях вы увидите «จ.» (провинция) или «ม.» (город, เมือง [мыанг]). А если вы на острове, ищите «ก.» (остров, เกาะ [ко̀]). Пхукет — идеальный пример: это и провинция (จ. ภูเก็ต), и город (ม. ภูเก็ต), и остров (ก. ภูเก็ต). Запутаться проще, чем съесть порцию Пад Тай, но я здесь, чтобы вы не заблудились.

Гастрономический атлас: что пробовать в 2026 году

Путешествуя между «городами» и «островами», вы неизбежно столкнетесь с разнообразием вкусов. От огненного Сом Тама (ส้มตำ) на севере до нежного кокосового карри на юге.

Больше живых обзоров ресторанов, секретных рынков и тайских деликатесов мы ежедневно публикуем в Telegram-канале @TicketSummer.