Датский завтрак в Таиланде: Скандинавский буфет в BRYGHUSET BAR

Жаркий Джомтьен, где каждый уголок пропитан ароматами том-яма (ต้มยำ [dtôm yam]) и жареной рыбы плаа-пао (ปลาเผา [bplaa pǎo]), казалось бы, не место для скандинавских гастрономических изысков. Мои многолетние скитания по тайским рынкам та-лаат (ตลาด [dtà-làat]) и уличным макашницам аа-хаан рим таанг (อาหารริมทาง [aa-hǎan rim taang]) приучили меня к определенному ритму вкусов: острому пхет (เผ็ด [pèt]), кислому приау (เปรี้ยว [bprîao]), соленому кхем (เค็ม [kem]) и сладкому ваан (หวาน [wǎan]). Но иногда, друзья, душа просит чего-то… другого. Чего-то, что напомнит о прохладных северных ветрах, о простоте и сытности европейского завтрака. И вот, на сой 7¼, которую местные называют еще «White House Soi», я нашел такой оазис – датский шведский стол в BRYGHUSET BAR.

Слухи о «вкусном заведении одной датчанки» ходили давно. Положительные отзывы, в том числе от наших соотечественников, лишь подогревали мой интерес. Но, как говорится, лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать. И вот, одним прекрасным утром, когда солнце еще только начинало припекать, а аппетит после ночных приключений нагулялся до предела, я отправился на разведку. Моя цель – не просто позавтракать, а провести глубокое гастрономическое исследование, чтобы поделиться с вами, мои дорогие читатели «Билетика в лето», всеми нюансами этого необычного места.

Первые впечатления: Уют и гостеприимство

Едва я ступил на порог BRYGHUSET BAR, меня встретила добродушная пожилая датчанка. Ее улыбка была такой же теплой и искренней, как у любой тайской паа (ป้า [bpâa] – тетушка) на рынке, но с каким-то особым, северным шармом. Я был одним из первых посетителей, что позволило мне спокойно оценить весь ассортимент яств, еще не тронутый голодными туристами. И, должен сказать, зрелище было впечатляющим.

Буфетный стол ломился от изобилия. Сразу бросились в глаза, конечно же, скандинавские сельди. Не один, не два, а целых три вида! Это уже само по себе событие для Таиланда, где найти хорошую, правильно приготовленную сельдь – задача не из легких. Рядом с ними – стопки ржаного хлеба с семечками, который своим видом и ароматом напомнил мне о далекой родине, о нашем «бородинском», но с отчетливым датским акцентом. И тут… мой взгляд упал на нее. Салями! Настоящая, ароматная, с благородной плесенью. В Таиланде, где мясные деликатесы европейского качества – редкость и роскошь, это было сродни чуду. Мое сердце, привыкшее к муу-пинг (หมูปิ้ง [mǔu bpîng] – жареные свиные шашлычки) и сай-крок-исаан (ไส้กรอกอีสาน [sâi krɔ̀ɔk ii-sǎan] – исанские колбаски), забилось чаще.

Гастрономический рай: От сельди до свежей выпечки

Давайте разберем этот буфет по полочкам, ведь здесь есть что изучить. Завтрак в BRYGHUSET BAR – это не просто еда, это целое путешествие по вкусам Северной Европы.

• Сельдь (Sild): Три вида – в маринаде, в горчичном соусе и в сливочном. Каждая по-своему великолепна. В маринаде – классика, с легкой кислинкой и пряностями. Горчичная – с пикантной остротой, которая приятно щекочет рецепторы. Сливочная – нежная, обволакивающая, идеально сочетающаяся с ржаным хлебом. Это не просто плаа-раа (ปลาร้า [bplaa ráa] – ферментированная рыба), к которой привыкли тайцы, это совершенно другая философия соленого вкуса.
• Ржаной хлеб (Rugbrød): Плотный, ароматный, с хрустящей корочкой и обилием семечек. Идеальная основа для смёрребрёд (smørrebrød – традиционные датские открытые бутерброды). Он прекрасно оттеняет вкус сельди и салями.
• Салями: О, эта салями! Тонко нарезанная, с насыщенным мясным вкусом и легкой остротой. Найти такую в Таиланде – большая удача. Она исчезала с тарелки с невероятной скоростью, особенно в сочетании со свежеиспеченными булочками.
• Салаты: Несколько видов свежих салатов – овощные, картофельный, капустный. Легкие, хрустящие, они добавляют свежести и баланса к более плотным блюдам.
• Горячие закуски: Здесь было целых семь позиций! Классические датские сосиски рёд пёльсе (rød pølse), яичница-скрэмбл, жареный бекон, небольшие мясные фрикадельки фриккаделлер (frikadeller), картофель по-деревенски, запеченные томаты и даже что-то вроде мини-блинчиков. Все горячее, свежее, приготовленное с душой.
• Свежая выпечка: Прямо при мне из печи достали свежайшие булочки. Аромат, который окатил меня, был просто волшебным! Теплые, мягкие, они моментально стали идеальным дополнением к салями и сыру.
• Сыр и другие деликатесы: Несколько видов сыра, ветчина, паштеты – все, что нужно для полноценного европейского завтрака.

Я не мог устоять. Несколько кусочков салями сами «запрыгнули» в горячую булку и исчезли в моем животе, пока я еще только осматривал стол. Это было арой маак (อร่อยมาก [à-rɔ̀y mâak] – очень вкусно)!

Цены 2026 года и общая оценка

Теперь о самом главном – о цене. В 2026 году, с учетом инфляции и растущей популярности, буфетный завтрак в BRYGHUSET BAR обойдется вам в 220 батов. Это примерно 616 рублей по текущему курсу (1 бат ≈ 2.8 рубля). Для такого изобилия, качества и, главное, уникальности предложения в Таиланде – это просто невероятно выгодная цена. За эти деньги вы получаете неограниченный доступ к свежим, вкусным и разнообразным блюдам, которые насытят вас до самого ужина.

Сравните это с обычным тайским завтраком: кхао-пат (ข้าวผัด [kâao phàt] – жареный рис) или джок (โจ๊ก [jók] – рисовая каша) обойдутся в 40-60 батов, но это будет одно блюдо. Здесь же – целая палитра вкусов, возможность попробовать все и наесться от души. Это идеальный вариант для тех, кто соскучился по европейской кухне, или просто хочет разнообразить свои гастрономические впечатления в Таиланде.

Сводная таблица гастрономических впечатлений

Чтобы вам было проще ориентироваться, я составил небольшую сводную таблицу по основным позициям буфета:

BRYGHUSET BAR – это не просто место для завтрака, это маленькое гастрономическое приключение. Это возможность на несколько часов забыть о тайской жаре и погрузиться в атмосферу северного уюта, наслаждаясь вкусами, которые так редко встречаются в этих широтах. Если вы на Джомтьене и ищете что-то особенное, что-то, что выйдет за рамки привычного тайского меню, обязательно загляните сюда. Вы не пожалеете!

Больше живых обзоров ресторанов, секретных рынков и тайских деликатесов мы ежедневно публикуем в Telegram-канале @TicketSummer.