Тайские чипсы: почему в стране стритфуда правят бал американские Lay’s?

Феномен картофельного отсутствия

Живя в Таиланде уже много лет, я не перестаю удивляться одному кулинарному противоречию. Тайцы — короли фритюра. Метод ทอด [тхо̂:т] (жарка в масле) пронизывает всю нашу кухню: от хрустящей свинины му-кроп до бананов в кляре. Казалось бы, картофель — идеальный кандидат для этого процесса. Но своих, исконно тайских картофельных чипсов, вы здесь не найдете.

Вместо этого мы видим тотальное доминирование Lay’s (เลย์). Несмотря на протекционистскую политику, начатую еще при Раме IX, американский гигант Frito-Lay (дочка PepsiCo) прочно оккупировал полки. И это при том, что бренд стоит миллиарды долларов, что неизбежно закладывается в цену каждой пачки.

Климат, котики и психология хруста

Почему так вышло? Возможно, дело в климате. В Европе, где зародилась культура чипсов, холодно. Котики там сворачиваются в клубок, чтобы сохранить тепло, а люди — чтобы согреться — едят калорийную, хрустящую пищу. В Таиланде же нам не нужно «согреваться» едой. Наша эстетика — это свежесть, острота и баланс вкусов, а не просто жирный хруст.

Таблица вкусов и цен 2026

Больше живых обзоров ресторанов, секретных рынков и тайских деликатесов мы ежедневно публикуем в Telegram-канале @TicketSummer.